NEL NOSTRO DNA

Abbiamo da sempre un'idea precisa di quello che vogliamo fare, tutti i giorni: esportare i valori del tiramisu, della pasta fresca, quindi del made in Italy, e unirli ai valori rurali e agli ingredienti della Cornovaglia.

Our Founder, Ugo, gave us the courage to try and innovate, ed e' cosi che vogliamo portare avanti questa tradizione come azienda.Lo facciamo alla condizione che il nostro tiramisu e i nostri primi piatti non solo siano creati con i migliori ingredienti e sughi possibili, ma siano creati per regalare un'esperienza unica per le vostre famiglie e gli amici.

SIAMO UNA FAMIGLIA...CHE NON SI ARRENDE MAI

Come ha fatto Ugo nel 2018 lavorando duramente mani in pasta con l'aiuto di mamma Daniela, così oggi la qualità dei nostri prodotti è nella creatività, nel gusto e nelle mani dei nostri collaboratori.

Per dare forma alle nostre idee dobbiamo continuamente ripensare ed aggiornare i processi di produzione, nella maggior parte dei casi inventando macchine che non esistevano, a partire dal progetto fino alla messa a punto tecnica. Siamo molto orgogliosi di questo approccio che ci rende unici! Questo metodo è un percorso senza sosta verso l’eccellenza, che non è un punto fisso d’arrivo, ma uno stile di vita e lavoro, reso possibile dall’incredibile passione che unisce tutte le persone che lavorano - in qualsiasi ruolo - nel nostro Tiramisughificio, Pastificio e cucina.

Nulla ci dà più gioia del cibo: prepararlo con passione, assaggiarlo e riassaggiarlo per creare ricette sempre nuove che soddisfino tutti i gusti del mondo.

PRONTI A TUTTO QUELLO CHE HAI IN MENTE

Per creare prodotti sempre più vicini alle esigenze delle persone siamo perennemente in ascolto, affamati di conoscere opinioni e desideri di chi ci porta in tavola. Questo ci spinge a esplorare quotidianamente nuovi percorsi di gusto.

Gli ingredienti sono il nostro bene più prezioso, parimerito solo con le persone che compongono la nostra famiglia allargata. Selezioniamo, analizziamo e assaggiamo singolarmente tutte le nostre materie prime per garantirne qualità e tipicità.

Cuciniamo noi stessi le verdure selezionate con competenza. Usiamo formaggi a forma intera. Da sempre scegliamo solo carne in pezzi interi. Perché, come dice il Signor Giovanni, "nei miei prodotti non ci metto nulla che non darei ai miei nipoti".

MOLTO PIÙ DI UN CONTROLLO QUALITÀ, UN ASSAGGIO

Ogni ingrediente che usiamo viene sottoposto alla prova dell’assaggio prima di essere impastato e cucinato in produzione. È un impegno che rispettiamo per garantire in prima linea la qualità dei nostri prodotti.

LA FRESCHEZZA NON PUÒ ATTENDERE

Per garantire la freschezza dei nostri prodotti cerchiamo di ridurre al minimo il tempo che passa dall’arrivo all’utilizzo degli ingredienti.

La pasta fresca è un alimento vivo, non è mai uguale a se stessa perché cambia in elasticità, consistenza ed umidità.

Ad accorgersi di queste differenze sono i nostri pastai, che fanno costanti aggiustamenti sulle macchine per lavorare la sfoglia con la delicatezza e la flessibilità di cui ha bisogno.

DIVENTIAMO MATTI PER LA QUALITÀ

A fare l’ultimo controllo del prodotto, prima di avviarlo al processo di pastorizzazione, c’è il cottore, una persona il cui compito è verificare come si comporta la pasta durante e dopo la cottura. Preleva una piccola quantità di pasta dai nastri trasportatori, la cuoce e la assaggia direttamente al suo tavolo, montato su ruote. Poi si sposta accanto alla successiva linea da controllare... un viaggio fatto di tappe precise e golose!

Ci vuole solo un ultimo gesto per rendere i nostri prodotti ancora più buoni: metterli in tavola per chi si ama. Facciamolo insieme! ORDER NOW!>

How we work